沙縣小吃的風(fēng)靡讓一個名不見經(jīng)傳的小縣城在短短幾年間迅速火遍大江南北，沙縣小吃高喊上市宣言在不斷發(fā)展，卻因商標(biāo)八年未獲批準(zhǔn)而使上市之路阻礙重重。
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新京報記者近日了解到，沙縣小吃集團(tuán)與正大集團(tuán)早在去年十二月簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，聲稱要從原料供應(yīng)、食品安全控制等方面，推動沙縣小吃的轉(zhuǎn)型升級并登陸資本市場上市。沙縣政府甚至提出，要在三年內(nèi)整合六千家小吃店、五年新發(fā)展四千家店面，終實現(xiàn)年營業(yè)收入五百億元，對經(jīng)營者進(jìn)行股份制改革實現(xiàn)上市。目前沙縣小吃全國門店兩萬家、年營業(yè)收入六十億元。一旦整合，意味著僅門店數(shù)量一項，沙縣小吃比肯德基和麥當(dāng)勞在國內(nèi)的店鋪總和還要高。
但簽約快一年了，沙縣小吃依然沒有大的動靜。新京報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這一宏大目標(biāo)的背后存在更現(xiàn)實的問題：商標(biāo)申請八年未能獲批、標(biāo)準(zhǔn)化連鎖經(jīng)營發(fā)展緩慢、棘手的股份制改革等等，這一系列障礙成了沙縣小吃上市的‘?dāng)r路虎’。
障礙1 ‘沙縣小吃’商標(biāo)八年未獲批
去年十二月，沙縣小吃集團(tuán)與正大集團(tuán)簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議。這也是時隔四年后，沙縣小吃有實際性進(jìn)展的一次規(guī)劃。但在利好消息面前，沙縣政府、沙縣小吃辦、沙縣小吃同業(yè)公會等官方都集體緘默?！韧苿由晨h小吃規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，再說上市的長遠(yuǎn)目標(biāo)?！晃簧晨h政府人士對新京報記者婉拒了采訪請求。
憑借‘沙縣小吃’的集體商標(biāo)，沙縣政府也試圖走品牌授權(quán)、特許經(jīng)營的模式。從1997年開始，沙縣政府以沙縣小吃集團(tuán)、沙縣同業(yè)公會的名義，連續(xù)注冊近二十個形式迥異的圖文商標(biāo)，并注冊一系列防御商標(biāo)。
但新京報記者注意到，在沙縣小吃同業(yè)公會所有的協(xié)議中，授權(quán)使用的仍然只是沙縣小吃同業(yè)公會這一集體商標(biāo)，而沙縣小吃這一關(guān)鍵的品牌商標(biāo)至今仍未能獲批。
工商總局商標(biāo)查詢網(wǎng)站信息顯示，在2006年到2014年間，沙縣小吃同業(yè)公會共申請9個‘沙縣小吃’商標(biāo)，但其中5項商標(biāo)均被駁回，狀態(tài)顯示為‘無效’，另有4項于2014年申請的商標(biāo)仍處于異議申請階段。
障礙2 標(biāo)準(zhǔn)店占比遠(yuǎn)低于‘夫妻店’
盡管官方力量推動，但在將集體商標(biāo)變成產(chǎn)業(yè)化公司——收購整合小吃店主股份——打包進(jìn)集團(tuán)統(tǒng)一上市這條道路上，并不是所有經(jīng)營者都能接受的。
根據(jù)沙縣同業(yè)公會公布的資料，截至2014年，全縣外出經(jīng)營沙縣小吃2萬余戶，店面達(dá)2萬多家，從業(yè)人員6萬余人，年營業(yè)額超過60億元。與這個龐大數(shù)據(jù)相比，沙縣政府一直推動的品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化店面仍只有3000余家，占比不足15%。
事實上，以‘夫妻店’為主的分散經(jīng)營模式，讓沙縣小吃呈幾何式擴張。這種小店經(jīng)營也帶來了另一種弊端：經(jīng)營者各自為戰(zhàn)，沒有太強約束力。
新京報記者隨機采訪數(shù)家沙縣小吃店鋪，多家經(jīng)營者稱，尚未接到沙縣小吃集團(tuán)要股份制改造的通知，但對這一設(shè)想中的改造并不是很能接受，將來把我們?nèi)坎⒌郊瘓F(tuán)，不變成打工了？何況用個官方授權(quán)品牌，店面全是自己投資，換別的牌子也一樣開。
與此同時，早由沙縣小吃同業(yè)公會確立的官方規(guī)則，正被沙縣的民間資本打破。
2001年開始，沙縣當(dāng)?shù)氐脑疑晨h小吃和雙榮沙縣小吃等數(shù)十家第三方品牌連鎖公司以免費授權(quán)商標(biāo)、降低門檻的方式，擴張連鎖店面，成為與官方模式爭搶市場的第三方力量。
‘官方正版店是經(jīng)營者須是沙縣戶籍，加入同業(yè)公會獲得商標(biāo)授權(quán)，但我們并不受他們約束?！?dāng)?shù)匾患业谌狡放频纳晨h小吃餐飲負(fù)責(zé)人稱，民間企業(yè)直接取消了門檻，十天能做沙縣小吃，外地人也可以，直接免費授權(quán)。
一家沙縣小吃加盟負(fù)責(zé)人說，開始與沙縣小吃同業(yè)公會沖突不斷，‘開始說我們品牌不正規(guī)，又在各店面抽查，向當(dāng)?shù)毓ど膛e報等等?！钡矫耖g品牌逐漸正規(guī)化后，才逐漸緩解。
在天圖資本投資總監(jiān)馮衛(wèi)東看來，連鎖餐飲上市，必須要有統(tǒng)一品牌、清晰的市場定位、目標(biāo)消費群體，這些條件沙縣小吃都不具備，至今仍還在建立統(tǒng)一公司的初始階段。沙縣小吃這塊牌子只能算作某種品類，簡單做商標(biāo)授權(quán)，市場風(fēng)險太大，整個餐飲資本市場還沒有一個憑借商標(biāo)授權(quán)上市的先例。名品商標(biāo)轉(zhuǎn)讓網(wǎng)m.salesunderwears.com
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