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發(fā)布日期：2019-09-07 19:09:40
海底撈想必大家都知道吧，以獨(dú)特的服務(wù)態(tài)度而出名，是可以讓你在他國(guó)異鄉(xiāng)有家的味道。名品可是深深陶醉在海底撈的服務(wù)和美食中，一個(gè)人吃飯，海底撈會(huì)召喚出海底撈小熊陪你用餐。這樣完美的餐廳到底是誰(shuí)敢跟他叫板呢。
就是這樣一家年輕的餐廳，2011年才剛成立。成立的那一年就開始刷新最成功的最火爆的餐廳。他的四周都是餐飲業(yè)的巨頭，但他依然能傲視群雄，目前在全國(guó)有5家分店，年?duì)I業(yè)額破1.5億。最大的店2400平米，最高等位紀(jì)錄2—3小時(shí)，平均翻臺(tái)4.6次，人均客單價(jià)125元。
他的名字叫做“宴遇”，一家是以“創(chuàng)意中國(guó)菜”為主的時(shí)尚餐廳。大多數(shù)的餐飲老板取的名字都是比較含蓄的，以保守為主，但宴遇是取名“宴遇”，一絲不正經(jīng)之風(fēng)，名字本身就有品牌定位，還讓你充滿這遐想空間。
年輕人都喜歡追求小清新，宴遇的與眾不同，比較早實(shí)現(xiàn)暗色調(diào)的餐廳，白天拉著窗簾，必須用燈光打在桌子上顯得更漂亮。新景店的另外一個(gè)特色就是衛(wèi)生間特別難找，從外面看上去就像一個(gè)書柜，把衛(wèi)生間的門隱藏在書柜里面。第二家店開在商場(chǎng)里，旁邊是童裝店，所以把這家店設(shè)計(jì)成了一個(gè)主題樂園，類似迪士尼公園的場(chǎng)景體驗(yàn)。一進(jìn)門，吧臺(tái)收銀臺(tái)就是一個(gè)旋轉(zhuǎn)木馬，給所有的客人帶來(lái)一些童趣，包括在客人的等候區(qū)有很多萬(wàn)花筒，通過這種方式為客人找尋更多兒時(shí)的回憶。
現(xiàn)在是互聯(lián)網(wǎng)的時(shí)代，人人都會(huì)成為自媒體，吃飯的時(shí)候，都是筷子未動(dòng)，嘴為動(dòng)，先動(dòng)的是手機(jī)。前提就是你要與眾不同，要不特別奢華，要不特別有創(chuàng)意，要不特別好吃，要不特別有逼格，總有一個(gè)地方是特別不同的，消費(fèi)者才有可能去為你分享。
名品短評(píng)：“宴遇”與時(shí)俱進(jìn)的方式，又獨(dú)具創(chuàng)新的風(fēng)格，促使各大餐飲都要爭(zhēng)相模仿。不是說(shuō)人人都要趕潮流，而是要把自己的長(zhǎng)處做好，把菜做好做到最好讓客人記住你，并不是所有的東西都要?jiǎng)?chuàng)意，把產(chǎn)品做到極致，一樣能創(chuàng)造高的營(yíng)業(yè)額。
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