一提到榨菜我們想到這是喝粥必備品，想到爽口有嚼勁。榨菜有著特殊的酸味和咸鮮味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做湯。好的榨菜外表呈青色或淡黃色，表面附有辣椒粉涂染的紅色，有光澤，菜體脆爽，氣味濃郁鮮香。榨菜的成分主要是蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)等?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，榨菜能健脾開胃、補氣添精、增食助神，低鹽保健型榨菜，還有保肝減肥的作用。榨菜有‘天然暈海寧’之說，暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會使煩悶情緒緩解。
好吃美味的榨菜屬于商標(biāo)轉(zhuǎn)讓中的什么類別呢？榨菜商標(biāo)屬于第29類商標(biāo)轉(zhuǎn)讓。
2905腌制、干制蔬菜
德式泡菜290020，湯290026，腌小黃瓜290028，腌制蔬菜290029，熟蔬菜290030，干蔬菜290031，姜醬290051，食用腌黃豆290052，蔬菜湯劑290066，蔬菜湯料290066，烹飪用蔬菜汁290067，腌扁豆290077，腌制的洋蔥290089，酸辣泡菜290094，泡菜290095，腌制豌豆290096，制湯劑290099，番茄泥290101，烹調(diào)用番茄汁290110，腌制塊菌290113，腌制蘑菇290120，腌豆290123，烤紫菜290159，朝鮮泡菜290162，阿吉瓦（腌辣椒）290165，蔬菜慕斯290169，食用預(yù)制蘆薈290172，腌制蒜290173，，番茄醬290184
※酸姜C290043，咸菜C290044，五味姜C290045，榨菜C290046，五香蘿卜C290047，脫水菜C290048，速凍方便菜肴C290049，冬菜C290050，蘿
卜干C290051，白菜干C290052，干菜筍C290053，大頭菜C290054，黑菜C290055，百合菜C290056，醬菜C290057，腐乳C290058，速凍菜C290059，紫菜C290060，海菜C290061，海帶C290062，海帶粉C290063，筍干C290064，黃花菜C290065，食用干花C290092
注：1.醬菜與3016醬菜（調(diào)味品）類似；
2.番茄汁，烹調(diào)用番茄汁與3016番茄醬（調(diào)味品），番茄醬類似；
3.湯與2901濃肉汁，牛肉清湯，牛肉清湯湯料，肉湯，肉湯濃縮汁，牛肉清湯濃縮汁及3016調(diào)味肉汁類似。
榨菜應(yīng)用塑料袋或瓶裝，封口冷藏。食用榨菜不可過量，因榨菜含鹽量高，過多食用可使人罹患高血壓，加重心臟負擔(dān)，引發(fā)心力衰竭，出現(xiàn)全身浮腫及腹水。榨菜有多種吃法，佐餐、拌涼菜、作調(diào)味、作烹調(diào)輔料，作旅行食品、當(dāng)零食等。做湯時加點榨菜，其味甚鮮，有一種天然的雞湯式的鮮味。
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